尖椒茄子西红柿怎么炒 _生活百科

最佳答案茄子洗净切丁，调入盐，腌制10分钟，倒出水分。番茄、尖椒洗净切丁，大蒜洗净切碎。炒锅烧热，倒油，放入花椒炒香，然后捞出花椒不要。放入茄子翻炒，调入生抽，倒入清水，调入番茄酱。翻炒均匀后，放入番茄丁、尖椒丁，盖上盖子，中火焖熟。撒上蒜碎，调入盐、鸡精，关火。
用料：茄子（紫皮，长）2个、西红柿1个、尖椒1个、植物油适量、蒜3瓣、花椒10粒、生抽1勺、食盐2勺、番茄酱2勺、鸡精少许。
1长茄子洗净后，切丁，茄子不要去皮，营养都在皮里。
2切好的茄子里，调入1勺盐，抓匀后，腌制10分钟，倒出里面的水，这样处理之后，茄子就不容易吸油了。
3番茄1个洗净后，切成番茄丁，建议不去皮。
4尖椒去蒂去籽，洗净，切丁。
5大蒜剥去蒜衣，洗净后，切碎。
6炒锅烧热，倒入适量植物油烧热后，放入花椒炒香，然后捞出花椒不要。
7放入茄子翻炒，调入适量生抽，翻炒均匀。
8倒入适量清水。
9调入2勺番茄酱。
10翻炒均匀后，放入番茄丁、尖椒丁，盖上盖子，中火将食材焖熟。
【尖椒茄子西红柿怎么炒】11食材熟了之后，撒上蒜碎，调入适量盐、鸡精，关火，出锅即可。