1、准备原料：鸡蛋、食盐 。鸡蛋洗净放入煮锅中 。
【煮溏心鸡蛋要煮几分钟 煮溏心鸡蛋妙招】2、放入小半勺食盐，在水烧开的时候 ， 如果没能及时发现并将火关小，沸腾的水会导致鸡蛋上下跳动，这时候壳就有可能会裂开，加入食盐的作用是让蛋液迅速凝固 。
3、水烧开后 ， 将火调小 ， 微微沸腾即可，看下时间，煮3分半钟为溏心蛋，喜欢吃老一点可以延长一两分钟，最长不要超过6分钟，蛋黄太老就不好吃了 。
4、将锅从灶上挪开，鸡蛋在开水里再浸泡一分钟取出 。
5、待凉后不烫手即可剥壳，此时的鸡蛋非常好剥壳 ， 蛋白完全不会黏在蛋壳上 。
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