土豆与小麦、稻谷、玉米、高粱并称为世界五大作物 , 它含有大量的淀粉,正因如此 , 它们也容易长芽 。那么,土豆长了一点点小芽可以吃吗?怎么保存?
一、土豆长了一点点小芽可以吃吗?
【土豆长了一点点小芽可以吃吗 土豆长了一点点小芽可以吃吗好大夫】1、土豆如果发芽了是不能食用了,哪怕是长了一点点小芽也是不能吃的 。因为土豆中含有一种龙葵素的有毒物质,正常情况下 , 每100克土豆含龙葵素5~10毫克,不能对人体造成危害 。但存储时间越长,这种毒素也会慢慢增加,尤其是在高温或者接触太阳光后 , 容易发芽和变绿,这时一百克土豆龙葵素含量可以达到500毫克左右 。食用后可能会出现中毒的现象 。
2、龙葵素具有腐蚀性、溶血性 , 并对运动中枢及呼吸中枢产生麻痹作用 。土豆中毒通常发生在食用后数十分钟至数小时,先有咽喉及口内刺痒或灼热感,上腹部灼烧感或疼痛 , 然后出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道症状;还可出现头晕、头痛、呼吸困难 。重者因剧烈呕吐、腹泻而导致脱水、电解质紊乱、血压下降;严重中毒者可出现昏迷及抽搐,最终因呼吸中枢麻痹而导致死亡 。
二、土豆怎么保存?
1、沟藏保存
开挖出深1米左右,宽1.5米左右的地沟,等到10月份后气温下降后下沟储藏 , 同时在马铃薯上面覆土保温,并随着气温下降来分次覆盖,但要注意沟内堆薯量不能过高 , 否则沟内的温度容易偏高,薯块受热会引起腐烂 。
2、与苹果一起保存
在装有土豆的塑料袋中放入一个苹果,土豆与苹果的比例为10:1,苹果释放的乙烯只能延缓土豆发芽的速度,而不能彻底阻止其发芽 。将土豆存放在背阴的低温处,可以抑制土豆的发芽 。
3、冷藏保存
把土豆表面的泥土洗干净,把水份擦干,用保鲜袋封起来,放在冰箱冷藏室内不容易发芽,因为冰箱的温度比较低,而且不长期接触到太阳光,但是装土豆的袋子不能有水份,这种办法大概可以保存一个多星期左右 。另外 , 如果马铃薯数量较多的话 , 可将马铃薯放入冷库中进行堆藏(温度为3-5℃)或装箱堆码,可以较好地避免马铃薯发芽和失水 。
三、发芽的马土豆可以种吗?
1、将发芽部分的马铃薯用刀切下来 , 使每块上都有一个芽眼 , 然后就可以进行种植 。若家里有草木灰,可以在马铃薯的切口上沾点草木灰 。
2、准备一个比较大的花盆,透气性要好 , 土壤尽量选择一些比较肥沃的 , 最好使用腐殖土、园土、河沙混合 。然后把切好的薯块 , 有芽的朝上放在土里,再用一些土将马铃薯盖上,最后浇适量水就行 。
3、种好以后,把花盆放在阳光比较充足的地方 , 如果温度比较低 , 可以在花盆的表面,罩一层塑料袋,这样就能保持环境的温度和湿度 。温暖的时候,一般在3到5天左右,就能长出芽来,温度特别低的话 , 芽的生长就会比较慢 。
4、芽长出来以后就可以进行正常的养护了,表面的土壤变得干燥,就可以进行浇水了 , 每隔15天左右,施一次自制的发酵肥水 。马铃薯是特别能忍耐干旱环境的,平时浇水不要太多 , 不然就会造成积水的问题 , 会使马铃薯的根系发生腐烂 。
5、过一段时间后 , 马铃薯的叶子会长出来 , 静静地等待马铃薯长出即可 。
总的来说,土豆长了一点点小芽是不能吃的,如果有兴趣的话,可以动手将发芽的土豆种成盆栽 。
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