1、主料：肥肠200克、土豆300克、青椒10克、菜籽油100克、葱花5克、 辣酱元母25克 。
2、将肥肠洗净用开水煮5分钟，沥干水 ， 将辣椒洗净待用 。
3、土豆去皮切滚刀 ， 切成小块，用水清洗表面淀粉，沥干水份用食盐20克盐渍土豆待用 。
4、将切好的肥肠与辣酱元母混合拌均匀 。
5、锅中放入菜子油烧开 ， 将拌好酱的肥肠下油锅煸香 ， 加开水约100克，盖锅焖烧6分钟，在将盐渍土豆用水清洗脱盐后，放入锅中与肥肠混烧至熟透 ， 加入青椒，翻炒均匀 。
【土豆烧肥肠的做法 川菜 土豆烧肥肠的做法】6、关火起锅盛盘撒上葱花即可 。
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