煮熟的“en ”本质上是在自己的汁液中蒸煮,在最前面留下自己温和的味道 。在小袋中加入香料,或加入少量当地的中西部白葡萄酒或苹果酒,带来额外的风味,可以与您选择的酱汁或配菜相得益彰 。
如果你不想对羊皮纸大惊小怪,你可以通过在竹蒸笼中常规蒸鱼片来获得类似的结果,将鱼片放在芳香剂床上并将你的酒加入蒸液中 。
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新鲜的香草、面包屑和巴马干酪或其他干奶酪会在烤炉的高温下迅速燃烧 。将香草放在鱼片下面而不是上面,并在烹饪时间中途加入帕尔马干酪或黄油面包屑 。
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如果你烤整个鱼片,薄的尾巴部分会在鱼片最厚的部分烤熟之前煮过头 。你可以切掉尾巴部分留到下一顿吃,或者把尾巴折叠到鱼片的下面,使那部分更厚 。
要制作“填充”角膜白斑鱼,请在烤盘中填满面包、谷物或蔬菜馅料,并在每个馅料堆上放一块鱼片 。当鱼做饭时,鱼片的烹饪汁会渗入馅料中 。或者,将类似的配料堆在鱼片上,这样可以保护角膜白斑鱼娇嫩的肉不受烤箱高温的影响 。
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