用中火加热炒锅 。真正的炒锅有弯曲的侧面 ， 而不是直立的 。如果你只有一个直边平底锅 ， 你可以即兴发挥 。向热锅中加入足够的油以排在底部 。橄榄油可以增加风味 ， 但菜籽油或植物油也可以 。不要加太多；你只需要足够的量来防止蔬菜粘在一起 。加热油 ， 直到它的表面开始闪闪发光 。这在热锅中只需要几秒钟 。加入洋葱和辣椒 ， 然后用手柄将锅从炉子上取下来 ， 如果它不耐热 ， 请使用手柄保护器 。将平底锅向身体方向猛拉一点 ， 让蔬菜跳动并转动 。这样可以快速煮熟它们 ， 同时让它们保持形状 。如果您没有炒锅 ， 或者对搅动一锅热油和蔬菜感到紧张 ， 请使用抹刀将它们翻过来 。这在技术上不是真正的炒 ， 但仍然会给你致命的辣椒和洋葱 。用盐、胡椒以及最适合您菜肴的香草和香料调味蔬菜 。将蔬菜煮 2 到 3 分钟 ， 或者直到它们变软但仍然有点脆 。
【送女儿的生日礼物如何制作杀手炒辣椒和洋葱】

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