虽然经典版本的酱汁是用罗勒和松子制成的，但变化也很常见 。例如，核桃经常被用作更昂贵的松子的替代品 。其他辛辣的磨碎奶酪，如或，可以与帕尔马干酪一起使用或代替帕尔马干酪 。

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如果您没有大量可用的罗勒，可以使用其他绿色香草，如芝麻菜或欧芹来“拉伸”罗勒 。它们不如罗勒美味，因此意大利厨师经常在基本酱汁中加入凤尾鱼，以增加其浓郁度 。一开始就把它们和大蒜一起加入，这样它们就会被完全切碎并均匀地分布在酱汁中 。

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【儿子生日送什么礼物最好如何制作香蒜酱】如果你在香蒜酱中加入过多的油，它就会变得松散和松散 。您可以通过添加更多坚果或额外的奶酪来轻轻地使其变稠 。酱汁静置 10 或 15 分钟后，会明显变稠 。在紧要关头，您也可以使用一勺或两勺面包屑 。

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