意大利面的做法大全意大利面做法大全( 七 ) _海鲜

意大利面条的起源
意大利面条，也被称为意大利面条，是中国更受欢迎的西餐。
关于意大利面的起源，有人说起源于古罗马，也有人说是由凯尔·波洛从中国经西西里传到欧洲。
杜兰小麦作为面食的法定原料，是最硬的小麦品种，具有高密度、高蛋白、高面筋的特点。杜兰小麦做的面食是黄色的，耐煮，口感好。
意大利面的形状也不一样。除了普通面粉，还有螺蛳、肘子、蝴蝶、贝壳等上百种面食。
面食的种类
1.小管通心粉
2.天使的头发(浓密)
3.天使的头发(细)
4.斜管面:它的斜口类似于鹅毛笔笔尖的形状，中间空部分和表面轻刻有吸收水分较多的酱料，特别适合番茄面酱或意大利肉酱。烹饪时间:6 ~ 8分钟
5.面条:通常是新鲜的面条，中间有肉末、奶酪或栗子馅，多呈方形，通常用烘烤的方法烹制。烹饪时间:5 ~ 7分钟
6.尖梭面:非常手工，因为是实心的，所以味道很浓。一般是先煮熟，再配羊肉、牛肉、鸭肉等浓酱。烹饪时间:7 ~ 10分钟
7.天使的头发:就像面线一样，更适合搭配更清或更稀的酱料，更不容易因为吸收太多面酱而油腻。烹饪时间:5 ~ 7分钟
8.螺旋面条:其螺旋纹理容易粘在面酱上，最适合搭配奶油芝士酱或肉酱等浓郁的酱料。烹饪时间:8 ~ 10分钟
9.最常用的意大利面类型有15、16和18厘米厚的面条，通常与番茄味面酱一起使用。烹饪时间:8 ~ 10分钟
10.小贝壳面:更细致的小贝壳面可以用来做面汤，也可以用在拌有意大利油和醋酱的沙拉中。烹饪时间:8 ~ 10分钟
11.意大利面:由于其空的形状和表面条纹，可以覆盖厚厚的面酱，通常配以奶酪，适合烘烤。烹饪时间:8 ~ 10分钟
12.粗筒面:大筒面又粗又厚，有嚼劲，适合做素菜。鱼露很棒。烹饪时间:10 ~ 12分钟
13.传统千层面:意大利人在家经常做的自制千层面，适合搭配各种酱料烹饪。搭配牛肝菌等蘑菇，特别能突出蘑菇的香味。烹饪时间:8 ~ 10分钟。
*** 意大利面条的10种方法
面食的家常菜做法如下，比较简单:
1.提前一个小时用冷水泡意大利面，一定要用冷水。煮泡好的意大利面，加入一茶匙盐和几滴食用油，防止煮好的面条粘在一起。煮8分钟左右，可以根据自己的喜好掌握煮的时间。喜欢硬口味的可以减两分钟，喜欢软口味的可以推迟几分钟。煮好后拿出来。
2.冷锅中的热油。像往常一样，把蒜末放入油锅，翻炒至香。然后加入牛肉末和洋葱末。将牛肉翻炒至变色。将番茄丁丁炒香。加入一茶匙盐、一茶匙糖和一茶匙酱油继续搅拌均匀。加入适量的番茄酱。我用的是好吃的番茄酱，其他牌子的都可以。搅拌均匀，意大利面酱就做好了。
3.意大利面酱煎好后，加入刚煮好的意大利面和两片芝士，小火搅拌均匀。菜，在菜上撒上适量的黑胡椒，美味简单的面食就完成了。我家宝宝说赢了必胜客，喜欢的朋友可以试试。
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