【蟹肉豆腐汤的做法 豆腐蟹肉忌廉汤】1、材料：豆腐2块，急冻蟹肉160克，甘笋，洋葱、西芹各80克，清鸡汤4杯 ， 鲜忌廉4汤匙 ， 香叶1片、牛油2茶匙，葱粒、胡椒粉、盐各少许 。
2、豆腐用沸水烫过 ， 再用冷水冲净，切小块；蟹肉解冻，甘笋、洋葱、西芹、葱切碎粒 。

3、牛油烧化，爆香洋葱、西芹，加入蟹肉、甘笋炒匀 ， 加适量清水，上盖用文火焖?10分钟 。
4、将清鸡汤和香叶加入蟹肉内搅匀，用慢火煮5分钟，加入豆腐块再煮5分钟，取走香叶，加盐、胡椒粉调味 ， 熄火，拌入鲜忌廉 ， 撒上葱粒即成 。

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