15道经典虾球的做法,好看又好吃,孩子们的最爱 虾球怎么做好吃

一、芝心虾球

15道经典虾球的做法,好看又好吃,孩子们的最爱  虾球怎么做好吃

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食材
虾、鸡蛋、奶酪片、淀粉、芝士、面包屑、盐、胡椒粉 。
做法
1、鲜虾去头 , 剥壳 , 尾巴前面留一到两节壳 , 用清水淘洗干净 。
2、处理好的虾挑去虾线 , 用盐 , 胡椒粉腌渍十分钟 。
3、虾沾一层淀粉 , 抖掉多余的淀粉 。
4、卷上四分之一片芝士 , 用牙签固定 。
5、沾一层蛋液 , 沾一层淀粉 , 拍均匀 , 再沾一层蛋液 。
6、沾面包糠 , 用手指一边捏一边转动着蘸 , 比较容易成型 。
7、做好的虾球生坯 , 把虾的尾巴弄干净 , 捋好分开 。
8、入油锅 , 中火炸金黄即可 。
9、炸的时候要注意 , 在锅里看的颜色要比期望的浅 , 否则出来就老了 。
二、土豆泥鲜虾球
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食材
鲜虾、土豆、面包糠、鸡蛋、面粉、盐 。
做法
1、将鲜虾去头去泥线剥出虾肉 , 保留虾尾备用 。
2、把鲜虾在案板上剁成虾蓉 。
3、土豆洗净 , 整粒放入微波炉中 , 盖上可用于微波的保鲜膜 , 转8分钟左右;取出 , 剥去皮 , 压成土豆泥 。
4、将虾蓉、土豆泥 , 加入少许盐 , 充份搅拌均匀 。
5、双手沾湿 , 取适量的土豆虾泥搓成小圆球 , 然后将虾尾插入搓成型的土豆虾球中 。
6、再把土豆虾球外面依次均匀的沾上面粉、打散的鸡蛋液 , 再均匀的裹上一层面包糠 。
7、锅中倒入油大火加热 , 待油温升高后 , 放入土豆虾球炸至金黄色即可 。
三、茄汁虾球
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食材
虾仁、番茄酱、白醋、白糖、干淀粉、姜、盐、料酒、胡椒粉、蛋清、干淀粉、葱、食用油 。
做法
1、虾仁洗净 , 挑去沙线 。
2、用淡盐水浸泡10分钟后 , 再次搓洗干净 , 用厨房纸吸净水分 。
3、放进大碗 , 加入盐、料酒、胡椒粉、蛋清和干淀粉抓拌均匀后 , 再加入1大勺生油拌匀 。
4、葱姜切末 , 
5、所有配料(酱汁材料)放进大碗 , 搅拌均匀备用 。
6、起炒锅 , 加入适量食用油 , 热锅凉油 , 大火爆炒虾仁至变色 , 盛出虾仁备用 。
7、炒锅中留适量底油 , 爆香葱姜末 , 下入酱汁 , 转小火 , 慢慢煮至浓稠 。
8、下入炒熟的虾仁 , 翻炒均匀 , 至每个虾仁都均匀沾裹上酱汁 , 关火装盘即可 。
四、芝士虾球
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食材
虾仁、芝士、面包糠、鸡蛋清、淀粉、盐、黑胡椒 。
做法
1、虾去壳、虾肠洗净 , 剁成虾泥 。
2、芝士片切成小片;虾泥中加入盐、黑胡椒、淀粉、色拉油 , 顺同一方向搅拌至上劲 。
3、手上抹点油 , 取一大勺虾泥 , 在手心摊开 , 包上芝士搓成球形 。
4、先将虾球蘸满蛋液 , 再放入面包糠中滚一圈 , 使其均匀地蘸上面包糠 。
5、做成若干虾球 。