15道经典虾球的做法，好看又好吃，孩子们的最爱虾球怎么做好吃( 三 ) _爆炒虾仁

5、另起一锅，加适量的水。水微开时挤入虾丸，水开后，调好鲜咸口味，勾玻璃芡，浇在芙蓉蛋羹上，点缀点香菜段即成。
6、将虾丸和芡汁浇在芙蓉蛋羹上即成。
十、金丝虾球

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食材
虾、米饭、面粉、鸡蛋、盐、食用油。
做法
1、面粉加适量水和成面团，擀成面皮切成细丝条状。
2、米饭装入食品袋擀成饼状增加米饭的粘性。
3、虾留下尾节剥去皮，挑去虾线。
4、用刀拍一下虾肉成饼状，撒稍许食盐。
5、铺一片保鲜膜在手心挖入一调羹米饭按成饼状。
6、取一个虾仁包入米饭，团成球状，取下保鲜膜。
7、鸡蛋事先在碗中打散成蛋液，虾球放入沾满蛋液。
8、再滚上1层面皮丝。
9、锅中加入食用油加热，油中温下入虾球。
10、炸成金黄色出锅。成品鲜香，外形美观犹如裹满金丝。
十一、蛋黄焗虾球

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食材
虾、咸蛋黄、生粉、植物油、盐、料酒、生抽、白胡椒粉、葱花、糖。
做法
1、虾洗净，剥壳。
2、开背去纱线，用少许盐、料酒、生抽、糖、白胡椒粉抓匀，腌制一会儿。
3、腌好的虾仁倒掉多余水分，用淀粉抓匀。
4、油温五成热，约150°左右，将虾仁倒入炸到八成熟。
5、捞出沥净余油，备用。
6、咸蛋黄用刀背压碎，切葱花儿。咸蛋黄用生的真空包装那种，或者煮熟的都可以。
7、热锅热油，爆香葱花，将咸蛋黄倒入稍炒一下。
8、倒入虾仁，迅速翻炒到裹满蛋黄，盛出即可。
十二、荠菜虾球

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食材
荠菜、绞肉、沙虾、淀粉、葱、姜、盐、鸡精。
做法
1、荠菜清洗干净，在开水里烫一下，然后在凉水里冷却。捞出挤干水分。
2、在斩板上斩碎。
3、绞肉加盐和鸡精、葱姜及适量的水搅拌上劲，把斩好的荠菜拌入，拌成荠菜肉馅。
4、沙虾去头和外壳，把虾线抽出。
5、用荠菜肉馅裹住虾身。
6、放入淀粉中裹一层淀粉。
7、放入开水锅中汆熟。
8、捞出装盘，锅中加少量的水，调味加一点湿淀粉勾芡淋在荠菜虾球上。
十三、炸虾球

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食材
鲜虾、肥肉、荸荠、馍、料酒、盐、胡椒粉、葱姜。
做法
1、温水洗净肥肉，洗净荸荠、葱姜，葱姜切末。
2、馒头切成0.5厘米见方的小丁。
3、鲜虾剥壳、去头尾，踢去虾线，洗净，放在案板上用刀压扁剁碎。
4、荸荠去皮，切末。肥肉剁成馅。
5、虾肉馅、肥肉馅、切成末的荸荠和葱姜共置一容器，调入料酒。
6、放盐，放胡椒粉，沿同一方向搅拌上劲。
7、手取适量肉馅，挤成丸子，放入馍丁中。

15道经典虾球的做法，好看又好吃，孩子们的最爱 虾球怎么做好吃( 三 )

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