包菜鸡蛋炒粉丝掌握哪些技巧才能保证粉丝不坨不碎,爽滑弹牙?
把粉丝放盆里,加冷水未过粉丝,泡半小时 。把包菜去硬芯,一层层剥掉放盆里,放盐,倒进冷水泡浸半小时 。葱斜刀切成片,姜切成丝,蒜按扁,干辣椒剪段,肉剁碎沫,把泡好的粉丝捞出剪段,包菜捞出清洗整洁切成丝 。出锅烧开水,水开放点盐,油,放进包菜丝,汆烫二十秒 。起锅烧油,油烧放葱蒜,干辣椒进行爆香,放入肉末,加白胡椒粉,点少量生抽,搅拌均匀,倒进包菜粉丝,加花椒面,白砂糖,生抽酱油,老抽王,盐走红炒三十秒就可以起锅摆盘 。
先把干粉丝用温开水泡软,用剪刀剪短 。圆包菜清洗沥干水份,用手斯包菜,葱切条,大蒜瓣切成片预留 。将鸡蛋打散加少盐少量水拌和好预留 。起锅烧油下此前做好的鸡蛋液,煎至成一小块捞出预留 。起锅烧油,放进姜、蒜进行爆香捞出香辛料,放进包菜加2勺海鲜酱油,生抽酱油,盐,糖(并不放),味精,干辣椒 。煸炒匀称,再添加剪好的粉丝煸炒匀称后再放进此前煎好的鸡蛋小块,走红煸炒2分钟就可以 。
最先制做包菜的情况下除掉包菜帮儿,那一个一部分较为硬不易进味,最好是要用手斯,味道会更快一点,然后把撕好的包菜轻轻的绰一遍水,主要是炒的的情况下最好炒,一定要沥干水份,再相切肥一点的生猪肉,炒出生猪肉的植物油脂,那般会变香更好吃,放些生姜片大蒜,来点干辣椒,放些豆瓣酱油耗,炒出香味以后放包菜,随后放入提早泡好的粉丝,放些一品鲜酱油,少来点老抽王,味精来点,盐少来点,最终关键的要来点麻椒油 。
把包菜在水中,泡半小时,随后拿出来切割成丝 。粉丝在水中给它泡浸2分钟,随后捞出来控一下水 。五花肉切成薄片预留,姜蒜切成丝 。菜锅热加点油,然后把五花肉给放进锅中爆锅,把肉爆锅,有那类猪油渣就可以了 。之后放进姜蒜丝,干辣椒,米酒,生抽酱油,白砂糖,把切完的包菜丝给装进去,加小半碗水,然后把粉丝再装进去,粉丝装进去之后,盖上锅盖煮2分钟 。2分钟到之后,掀起盖子,再放少量味精,炒匀称包菜粉丝就搞好了 。
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如何炒粉丝好吃又简单
炒粉丝方法具体如下:
先烧锅放花生油,待烧至七八成熟打入鸡蛋,快速把鸡蛋铲开 。然后放入粉丝,豆瓣酱并淋上生抽,快速拌匀炒上一分钟,让生抽入味 。再放葱段,拌匀炒10分钟左右,最后装盘 。
鸡蛋生菜炒粉丝最正宗的做法
前言
最近天气热,不想炒菜,很多的时候不是煲粥就是炒粉,或者炒面.倒也很方便.这种粉丝很好吃,怎么做都好吃,煮汤也可以,用来炒也可以,中午炒个粉丝配点牛奶稀饭什么的,一餐就可以解决啦!
材料
主料:粉丝300g、生菜100g、鸡蛋2个;
辅料:油适量、盐适量、酱油适量、剁椒适量
鸡蛋生菜炒粉丝
1
粉丝泡发.滴干水分.
2
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生菜洗净,撕成小块,鸡蛋两个.
3
起锅,炒鸡蛋.
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大火炒,倒入生菜.
5
一起快速炒,大火.放少许盐.
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【鸡蛋炒粉丝叫什么菜鸡蛋炒粉丝】再炒一下,倒入粉丝.
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淋上适量酱油,一是上色,二是调味.
8
充分翻炒,加入适量剁椒.
9
接着炒,出锅前,倒入适量酱油.
10
美味OK.
小贴士
注意火候,要大火快炒.这样才不会粘锅.
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