秋天正是吃柚子的好时节，柚子可以说全身都是宝，不仅果肉清甜，柚子皮更是个宝 。很多人吃完柚子就把皮扔了，实际上用柚子皮做蜂蜜柚子茶，真的是变废为宝 。蜂蜜柚子茶有润肠道、养颜美容、消除疲劳和促消化的作用，所以女孩子和消化不好的人要多喝哟 。很多人熬出来的柚子茶总是发苦发涩，其实只要掌握了方法，就能做出清甜不苦涩的蜂蜜柚子茶，做蜂蜜柚子茶时，多加3步，清甜不苦涩，比买的还好喝 。

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我买了一个5斤的红柚子，为了防止商贩以次充好，所以让他切了一道口，确定是红心柚子 。选柚子要选这种整体匀称的，表皮是亮黄色的 。并且掂起来比较重，按一按比较硬的，这种柚子水分会比较足 。因为红心柚子做出来更漂亮，所以我用的红心柚子，白心柚子也可以做 。

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然后来清洗柚子，先把柚子表面的脏东西清洗干净，接着准备一些盐，用力搓洗柚子皮，这一步主要是深度清洗柚子 。盐有杀菌的作用，而且可以把细小的杂质清洗得更干净 。再次用清水把柚子清洗干净 。

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然后把柚子有蒂的这一头切掉，顺着这条缝把柚子一分为二，接着再切一刀，然后很轻松的就把柚子分开了 。把果肉和柚子皮分开，把大一点的皮切成小块，方便待会去瓤，先把多余的瓤去掉 。然后再贴着皮，把剩下的瓤去掉，这个白色的瓤一定要削干净，不然做出来的柚子茶会很苦涩，像图中那个样子就可以了 。

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剩下的皮也是按刚才的方式 把皮上的瓤全部削干净，削皮的时候要注意不要割到手了 。然后把柚子皮切成丝，尽量细一点 。切好的柚子皮装进一个大碗里，加入大量的清水，再加一些盐，搅拌均匀，把柚子皮用盐水浸泡20分钟 。这一步主要是去除柚子皮的苦涩味 。这是多加的第一步 。

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柚子皮泡水的时候我们来处理果肉，把果肉全部取出来 。需要注意的是这个柚子核不能要，因为这个核也是非常苦涩的，别看这个核比较小，但是它的威力是很大的，很多人都会忽略这个核 。还有果肉上的这个白色的皮也一定要清理干净，不然做出来的柚子茶也会发苦，这是多加的第二步 。

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果肉最好是掰小一点，待会煮的时候才更容易煮出味 。当所有的果肉都取出来了之后，可以再检查一下果肉里是否有果核或者白皮之类的，毕竟难免有漏网之鱼 。把果肉放一旁备用 。

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这时候柚子皮也泡得差不多了，然后搓洗柚子皮 反复搓洗4遍，这一步也是为了去除柚子皮的苦涩味 。很多人以为只要泡一泡就能去掉柚子皮的苦涩味，其实不然，需要反复的搓反复的清洗，至少4次，方能更好的去除柚子皮的苦涩味 。

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然后把柚子皮倒进一个干净无油的锅里，加入大量的清水，大火煮开 。水开之后煮10分钟，这一步也是为了去除柚子皮的苦涩味，如果只是单纯的泡和洗，是无法把柚子皮的苦涩味处理好的，煮柚子皮这一步也是非常重要的，但是往往被很多人忽略，所以这是多加的第三步 。经过多次处理后的柚子皮，做出来的柚子茶就不会有苦涩味 。

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