鸡蛋炒粉丝叫什么菜鸡蛋炒粉丝( 二 ) _鸡蛋

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菠菜鸡蛋炒粉丝该怎么制作呢？菠菜炒之前需要用开水焯烫吗？
菠菜鸡蛋炒粉丝是很家常的一道菜肴，很少有人能抗拒它的美味，每次我家都是用大的不锈钢盆来盛，大快朵颐好不过瘾。烹饪的方法非常简单，但是有一个特别重要的地方大家要注意，菠菜里含有大量的草酸，很影响钙的吸收，而且摄入过量，容易形成尿结石，所以在炒菜之前，一定要先把菠菜焯水，这样可以去除掉大部分的草酸，更有益于身体健康。
一，准备食材。
1，新鲜的菠菜摘洗干净后切成大段，平底锅放水大火烧开后，加入一勺食盐和少许的食用油（可以使菠菜保持翠绿的颜色），倒入菠菜焯水一分钟，菠菜微微变软后盛出来备用。
2，一把粉丝在热水中浸泡半小时，变软后用剪子剪成适中的段。也可以放在煮沸的锅中煮一分钟，捞出来控干水分。
3，碗中打入鸡蛋，加少许的清水（让炒出来的鸡蛋变得更蓬松）和食盐，筷子顺时针充分搅拌均匀。
二，菠菜鸡蛋粉丝。
1，平底锅放油，烧到七成热的时候倒入蛋液，微微凝固后快速翻炒，鸡蛋变成金黄色就可以盛出来。
2，用锅中的底油，放些葱姜蒜，小火边炒出香味后倒入菠菜和粉丝，放生抽，蚝油，料酒，食盐，五香粉。开中大火快速翻炒，均匀上色后倒入鸡蛋。因为粉丝容易粘锅底，所以动作一定要迅速，可以少许的加些清水或者花椒水，避免糊锅。
3，翻炒均匀后点上几滴香油，撒些鸡精增鲜，就可以出锅装盘了。
翠绿鲜嫩的菠菜，Q弹爽滑的粉丝，还有软嫩喷香的鸡蛋，色香味俱全，让人食指大动。尤其是减脂期的小伙伴们，既可以当菜又能当主食，多吃一些也不用担心发胖哦。
怎么炒粉丝好吃又简单好吃又简单的炒粉丝做法介绍
1、材料：粉丝200克、鸡蛋1个、葱5根、花生油30克、生抽6克。
2、把葱摘洗干净，切成小段，放碗里待用。
3、锅清洗干净，煮半锅开水，把粉丝清洗一下，然后放进锅里煮。（水满过粉丝就可以了）。
4、煮开后大约再煮上1分钟，期间要用筷子搅拌一下，使粉丝容易散开。
5、把煮好的粉丝倒到漏空的篮子里，沥去水。然后在水龙头下移动着冲一下冷水过凉，这样粉丝不会黏到一起，更好炒一点。过好凉水后放一边沥干水份。
6、炒锅清洗干净，烧干，放入花生油，烧至七八成热时打入鸡蛋。快速地把鸡蛋用锅铲铲开。然后放入粉丝。
7、在粉丝上淋上生抽。快速地把粉丝和生抽搅拌均匀。再炒上一分钟左右，让粉丝充分吸收生抽入味。接着放入葱段。再快速地把所有食材搅拌均匀。约炒10秒钟。装盘，好吃又简单的粉丝炒好了。

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