夏天羊肉怎么做好吃不上火 _生活百科

最佳答案材料：苦瓜１根，羊肉１００克。豆豉１汤匙，蚝油、淀粉、葱姜蒜适量，食盐、胡椒粉少许，料酒１茶匙。做法：苦瓜去瓤切片，葱姜蒜切末、豆豉切粒。羊肉切片，腌１０分钟。苦瓜焯水过凉。锅中放宽油，加羊肉滑炒至变色盛出。爆香葱姜蒜末、豆豉，放苦瓜和羊肉翻炒均匀，加胡椒粉、蚝油、食盐白糖翻炒即可。
原材料：苦瓜１根、羊肉１００克，耗油适量、豆豉１汤勺、葱姜蒜适量、胡椒粉少量、食用盐少量、米酒１茶勺、木薯淀粉适量。
作法流程：
１、苦瓜清洗，去瓤，片一片预留，葱姜蒜切碎、豆豉粗壮的切粒。
２、羊肉切成片，用木薯淀粉，少量食用盐、胡椒粉、加一点糖和米酒抓匀腌制１０min 。
３、苦瓜入热水中绰水，迅速太凉。
４、锅里放开油，温度五六成热放进腌好的羊肉，滑炒至掉色盛出来预留。
５、用锅里余油爆香葱姜蒜末、豆豉，倒入焯焯水的苦瓜和羊肉迅速煸炒。
６、炒匀后放入少量胡椒粉、耗油、少量食用盐、少量白砂糖（依据个人喜好酌情考虑使用量）。
【夏天羊肉怎么做好吃不上火】７、再度兜炒匀称就可以。