1、准备食材：莴笋300g，蒜10g，熟油辣椒5g，青椒10g，折耳根50g ， 白糖2g ， 花生米50g，酱油15ml，鸡精1g，香油5ml，花椒面10g，醋10ml 。

2、莴笋切丝，蒜切末，青椒切丝，折耳根取嫩根和嫩尖，放入盐水中浸泡15分钟，捞出，沥干 。
【折耳根凉拌怎么做好吃 折耳根凉拌怎么做】3、将折耳根，莴笋丝，花生米和青椒丝混合均匀；加入蒜末，熟油辣椒，香油，花椒面 ， 酱油 ， 醋，白糖 ， 鸡精 ， 搅拌均匀即可 。

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