1、食材:水发鱿鱼500克 , 猪瘦肉100克,水发香菇2朵,冬笋50克 , 葱2条,酱油1汤匙,香醋1茶匙,白糖l茶匙,上汤3杯,绍酒1茶匙,胡椒粉、香油、生粉各适量 。
【鱿鱼烩菜 鱿鱼烩肉茸】2、将鱿鱼头、尾切去,用斜刀切成5厘米长、2.5厘米宽的斜方形块 , 放进滚水锅中烫一下 , 捞起滤干 。
3、香菇切片,笋切片 。瘦肉、葱切茸 。
4、烧热锅,下油烧热,放入香菇、冬笋、肉茸、葱末煸炒 。冲入上汤,加入绍酒、酱油、糖、味精,煮滚后用生粉水勾芡,再加入香醋 , 放入鱿鱼片搅匀,洒上胡椒粉,淋入香油就可以了 。
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