焖新疆羊肉 新疆红焖羊肉

焖新疆羊肉 新疆红焖羊肉

1、主料:羊肉(肥瘦)600克,
2、辅料:北豆腐250克 , 芥菜25克,鲜香菇25克,粉丝50克,
3、调料:盐8克 , 姜10克,大葱10克,香油4克 , 料酒20克,胡椒粉2克 , 味精2克 , 花椒10克,香菜5克

4、将羊肉洗净后切成片;
5、豆腐切成小块;
【焖新疆羊肉 新疆红焖羊肉】6、雪菜(芥菜)切段;
7、香菜切成末;
8、将锅置于旺火上,放入羊肉片 , 加入清水1000毫升烧沸;
9、撇净浮沫,改用小火炖至羊肉片四成熟时 , 加入豆腐块、精盐、姜丝、葱段、料酒和花椒水;
10、炖至羊肉片七成熟后 , 撒上味精、香菜末和胡椒粉,淋上香油即可 。