1、用料：生粉、牛肉、鸡蛋清、啤酒 。
2、方法/步骤：材料要选择上好的“棒子肉”剔除周围的筋后，切成片备用 。

【火锅店腌牛肉嫩滑的方法 火锅牛肉的腌制怎么才细嫩】3、加半瓶啤酒，给牛肉按摩，让它充分吸收啤酒 。
4、然后是加入蛋清三个、生粉少许，高速往同一方向搅拌2分钟左右 。
5、用保鲜膜盖住放入冰箱放置半小时，让牛肉充分吸收即可 。

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