1、鸡胸肉直接切片不够大的 。所以要这样切到底部不切断 。然后在连接处反方向再片回去 。切断 。摊开 。这样就是比较大的肉片了 。
2、用刀背在鸡肉片上反复敲打半分钟，使鸡肉松懈，体积增大约为原来的1.5-2倍大 。
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3、加盐和鸡蛋液 。盐的量根据自己口味来 。宁少不要多~少了的话之后还可以调味，鸡蛋液可以让肉片更嫩，焦嫩多汁 。鸡蛋液必须要尽量抓匀 。
4、再放入淀粉大约放2勺 ， 玉米淀粉或者豌豆淀粉都可以 。将肉片抓揉均匀后，腌制1个小时以上 。
5、腌好的肉片放在盛满面包屑的盘子里，将两面都粘上面包糠 。
6、将鸡胸肉片放入6成热的油锅中，大火炸至金黄即可 。

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