1、食材：扇贝肉150克、鸡蛋3只、小葱10克、生粉2克，盐3克、胡椒粉1克 。
2、扇贝肉放锅内蒸熟后，取出用勺子压扁即可，待用 。
3、生粉加入小许的清水调至均匀，鸡蛋打散后把生粉水倒入蛋液里 ， 加入盐与胡椒粉 。

4、蛋液与生粉水调好后加入小葱与压扁的扇贝肉，静置10分钟 。
5、取一个不粘锅，放色拉油小火烧热，倒入扇贝肉与蛋液小火煎 。
【鲜活红扇贝做法 鲜活红扇贝怎么做】6、小火慢慢的煎，并用锅铲子轻轻的推动，让表面的蛋液流至底部 ， 把蛋液煎至凝固即可出锅 。

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