1、猪肉500g、梅干菜250g、八角2个、葱1根、生抽10g、老抽5g、姜片5片、盐20g 。
2、方法：猪肉买带皮的，洗干净 ， 把葱，姜 ， 八角等放入锅内一起煮，煮完之后水不要倒掉 。梅干菜泡开，切开 。

3、煮好的肉用生抽上色 ， 然后下锅炸一下，猪皮发红之后，捞出 。把猪肉都切成厚片，皮朝下放在盘中，把梅干菜扣在盘中 。
【梅菜扣肉肥肉如何做不油腻 肥肉怎么做梅菜扣肉】4、用生抽以及盐等 ， 刚煮过肉的水调汁，把葱以及姜片放梅干菜上 。加上汁放入锅内蒸一小时，出锅后扣另外一个盘中 。剩余的汤用淀粉勾芡一下 ， 把汤浇在肉片上出锅开吃 。

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