1、处理食材，五花肉切大块 ， 姜切片，葱切段，备用 。
2、梅干菜洗净，泡水 。五花肉煮透，大致煮了30分钟 。
3、煮肉期间配好调味汁，老抽，料酒 ， 生抽 ， 耗油，蜂蜜混合备用 。
4、煮好的肉皮沾老抽 ， 反复四次上色 。锅内倒油 ， 烧热后煎有肉皮的一面，注意拿锅盖遮挡 ， 会溅出来很多油 。

5、留炸肉底油，烧热倒入葱姜爆香，然后加入泡好的梅菜，调味汁，炒匀，最后加入清水煮开 。
6、炸好的猪肉切片，大致6mm~8mm厚吧，太厚了不好吃 。瘦肉朝上码入碗里，盖上炒好的梅干菜 ， 倒入汤汁，入蒸箱 。
【家用蒸箱怎么做扣肉 家常扣肉怎么蒸】7、选择蒸制功能，100度，一小时四十分钟 。
8、蒸熟后倒扣到盘子里 。

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