1、食材：鸡蛋200克，牛奶25克，细砂糖100克，水70克，玉米油20克，盐1克，料酒2克 。
2、先将鸡蛋加25g牛奶搅打均匀 。
3、平底不粘锅内加少许玉米油烧热 。倒入蛋液中小火煎成两面金黄的蛋饼 。【拔丝鸡蛋酥怎么做 拔丝鸡蛋酥怎么做视频】

4、把蛋饼切成麻将大小的菱形蛋片 。
5、小奶锅中加适量玉米油，烧至四成热后保持中小火 ， 将蛋片炸至色泽金黄，蓬松酥脆 。
6、不沾平底锅加100g细砂糖和70g清水 。沸腾的糖浆 。
7、紧接着倒入蛋片翻炒均匀 ， 同时可以关火 。

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