1、原料:带鱼(2条)、面粉(2勺)、生姜(1块)、料酒(少许)、花椒粉5克、食盐少许 。
2、带鱼去除内脏,清洗干净后,剁成5厘米长的段,生姜2片切成丝,大葱半根切丝 , 带鱼放入盘中 , 加上一勺料酒涂抹均匀 , 放入葱姜丝 。
3、腌制15分钟的时间,一个碗中,放入2勺面粉,加上花椒粉和食盐,用筷子将其搅拌均匀,装入在一个干净的塑料袋中 。
【家庭炸带鱼的做法 家庭炸带鱼的做法窍门】
4、待将带鱼腌制好后,用清水将其冲洗下 , 用厨房纸巾擦一擦表面的水分,将带鱼段放入在装入面粉的袋子中 。
5、摇晃,使得面粉可以轻轻粘裹在带鱼表面 , 薄薄一层便可,在锅中添上油 , 烧至6成热的时候 , 放入粘裹面粉的带鱼段 。
6、开始炸带鱼,中火炸,待将其水分减少,并且微微发硬的时候,翻动下带鱼,继续炸至带鱼表面焦黄,夹出来,大火升温10秒,放入带鱼复炸10秒,出锅 。
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