1、首先我们在腌制雪里蕻的时候 ， 需要先将雪里蕻用清水冲洗干净之后，然后甩干水分晾起来，这样晾晒半天，可以让雪里蕻的水分稍微减少一些 。
【请问腌雪里蕻怎么腌 腌渍雪里蕻怎么做】2、雪里蕻晒好之后，然后我们取一个无油无水无油的盆子 ， 放上晾晒好的雪里蕻 ， 然后撒上一层食盐 ， 这样依次将雪里蕻和食盐按照比例放入盘子当中，一般来说一斤雪里蕻需要放一两盐，然后再往上边撒上一些花椒这样用手使劲的揉搓雪里蕻，一直等到雪里红被揉搓的变了颜色 ， 然后里边的水都渗透出来就可以了 。
3、我们将揉搓好的雪里蕻放在提前准备好的坛子当中 ， 用手压实 ， 再往坛子当中倒入适量的白酒，将坛子口封好之后放在阴凉处二十天左右就可以拿出来食用的，这样腌制出来的雪里蕻非常的好吃，而且颜色也特别的漂亮 。
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