清明草粑粑的做法和配料 清明草粑粑的做法

清明草粑粑的做法和配料 清明草粑粑的做法

1、准备材料:糯米粉400g、澄面90g、清明草一小把、猪油30g、豆沙500g、细砂糖20g、
2、开水300g左右、温水80g左右 。
3、先将清明草、小棘姆草等放入大锅,加入石灰蒸烂 , 漂去石灰水,揉入糯米粉中,做成呈碧绿色的面胚,摘成每个大约重75克的面团,搓成长条,逐个按扁,包入豆沙馅等馅料,捏拢收口,搓成圆球,即成青团生坯 。

4、笼内铺上湿布 , 放入青团生坯,上锅蒸约15-20分钟至熟 , 再在青团上涂些芝麻油即成 。
【清明草粑粑的做法和配料 清明草粑粑的做法】5、成品特征:清明草粑粑油绿如玉 , 糯韧绵软、清香扑鼻,肥而不腴,是一款天然绿色的健康小吃 。蒸熟以后绿绿的松软的皮儿,豆沙馅心甜而不腻,带有清淡艾草香气,香糯可口 。