1、材料:带皮五花肉800g、生抽30g、老抽10g、料酒20g、生姜20g、冰糖30g、香叶数片、桂皮2片、八角2个、草果1个、白芷3片、肉寇1个、香砂1个、油、盐各适量 。
2、五花肉浸泡半小时后沥干水分,切大块,炒锅烧油,油温5成热 , 下入姜片炒一下,然后下入五花肉翻炒 。
3、炒至肉变色,调入料酒继续翻炒 。
4、至水分快干时,调入生抽和老抽继续翻炒片刻 。
【陕西腊汁肉的做法 陕西腊汁肉的做法视频窍门】5、放入所有大料和冰糖翻炒,至冰糖融化 , 汤汁快收干变黏稠 。
6、一起倒入电饭煲中 。
7、加入适量热水,水量比肉高近两个指关节 。选择煲汤功能,需要两个程序 , 也就是三小时,最后半小时时加入适量盐 。
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