1、主料：鲤鱼400g 。
2、调料：食盐适量、葱适量、蒜适量、料酒适量、老抽适量 。
【豆腐清炖鱼的做法步骤 豆腐清炖鱼的做法步骤窍门】3、做法：鲤鱼从冰箱拿出来解冻 。
4、自制豆腐切小块，葱蒜切碎 。

5、郫县豆瓣酱取出适量的待用 。
6、锅中放底油，把解冻的鲤鱼放锅里小火煎 。
7、待鱼的两面微黄时，加入蒜末和豆瓣酱煸炒 。
8、加一小勺姜蓉、加适量料酒、倒些老抽 。
9、加水，大约2小碗，把豆腐均匀的放入汤中 。
10、加入适量的盐，小火炖大约15分钟，让鱼和豆腐充分入味，然后大火收汁 。

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