茭白是什么_茭白是什么东西 _生活百科

茭白是什么1

文章插图

1、茭白是一种水生蔬菜，主要分布在我国黑龙江、河北、湖北等地，它是一种喜温性植物，在土层深厚、疏松肥沃的土壤中长势最高。茭白含有大量的糖、蛋白质、氨基酸以及多种维生素。在食用时要注意，不能生吃。
2、茭白的做法：茭白洗净切片，青椒去蒂，切成菱形块状。猪里脊洗净切片，放入料酒一勺、生抽一勺、淀粉一勺搅拌均匀。锅内放入适量油，油温烧至7成热，放入肉片快速翻炒，炒至肉片变色后捞出。锅中留底油，放入蒜末爆香，倒入茭白翻炒，放入青椒，青椒炒至快断生的时候下入炒好的肉片。最后放入盐和鸡精即可出锅。
茭白是病变后的产物？它不能开花也不能结果，又是如何繁殖的？2#中国地道风物#
导读：茭白是病变后的产物？它不能开花也不能结果，又是如何繁殖的？
茭白是秋冬季很常见的一种蔬菜，北方的朋友们对它可能不了解，但是在南方的菜市场、超市里却很常见。而在农村地区，除了种植的意外，在一些河边、水塘边和沼泽地里还有不少野生的。
笔者在很小的时候，家乡的河边就有不少野生的茭白。当时放学了以后，孩子们就会去采摘茭白来当水果吃。没错，就是把它拔出来以后，剥掉外面的皮就可以直接吃，味道甜甜的也没有什么异味。
对于不认识茭白的人来说，真的可能会把它当成是野草，怎么也想不到它还能用来做菜吃。而让人更想不到的是茭白是这种植物受到病变以后的产物。而且它不会开花也不会结果，那它到底是如何繁殖的呢？我们就一起来了解一下。
茭白古老粮食作物菰[gū]病变的产物对于菰米这种粮食作物，现在很多年轻人并不是太了解了，因为在我国很早之前就已经把它淘汰掉了。但是在近些年出现了一种叫“野生米” ，或者是“野米”的粮食作物，而它实际上就是古代在我国大量种植的菰米。
菰米在古代的时候是我国很重要的一种粮食作物，它是禾本科稻亚科稻族植物，因此算得上和现在的水稻是“近亲”关系，其重要性是一点不输水稻的，并且在当时还是“六谷”之一。
菰米和水稻一样，是一种喜欢生长在有水的环境中，但是它长得要比水稻更为高大，根茎也更为发达，因此有比水稻更强的适应能力，它对土壤要求不严格，水肥要求也不高，但是却不耐寒冷和高温干旱。而且水稻是一年生的，而菰米却是一种多年生的植物。
菰米食用的就是它的颖果，其长得像大米却更为细长，单粒长度可达到12毫米以上，而且它不像大米是白色的，而是黑色的。
大家可不要以为它长得有点让人没有食欲，可是在古代它却是一种很贵重的粮食作物，在我国的食用历史可以追溯到三千多年前的周朝，并且在当时还主要是当成帝王们食用的。
直到唐朝以后，尤其是进入到宋朝后菰米的种植就逐渐减少了。其中的原因之一就是菰米在种植的过程中容易被一种叫黑粉菌的病毒侵害，一旦被它感染了就又很强的传染性，会导致菰米不能正常的开花、结果，自然产量就会大大降低，因此就逐渐减少了对菰米的种植。
大家可不要小看了这种病菌，如果是玉米、小麦等作物感染了这类黑穗菌，轻则会导致减产，严重的甚至绝收。
不过被黑粉菌感染以后的菰米，在植株的根茎处会变得膨大，古人尝试着拿它来食用。发现味道不错，于是就逐渐把它当成蔬菜来食用了，并且还很受欢迎。
从这以后就开始有人专门种植这种容易感染黑粉菌的菰米，这样来年长出的还是膨大的茭白；而没有被感染能结出穗的菰，反而会被农民剔除出去。经过一代又一代人的选育，于是菰米就成为了后来的茭白了，并且还在南方地区成为了有名的“水八仙”之一。