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粿条是用米粉、面粉、薯粉等经过加工制成的食品,用米粉蒸成薄片切成条状的叫做粿条 。
炒粿条主要调味为老抽和沙茶酱、辣椒酱,配料可用猪肉片、牛肉片、鲜鱿鱼、葱段、豆芽菜、芥蓝、韭黄等 。
粿条,是广东潮汕地区、福建闽南地区、台湾、海南、等地区的特色传统小吃 。和浙南的“米面”、广州的“河粉”是同类美食 。
【粿条是什么材料做的】追根溯源,潮汕粿条其实源于广州河粉 。后来被潮汕人引入潮汕地区,再注入自己的理解并加以改良,逐渐自成一派,成为了后来广为人知的潮汕粿条 。“粿条”一词是潮汕地区、福建闽南地区叫法,海南、广东潮汕、福建闽南、台湾等地的客家人则将其称为“粄条” 。而用米粉调成浆蒸成薄片切成条状的叫做“粿条”或“粄条”,广东潮汕地区和台湾也有称为“粿仔”或“粿仔条”的 。
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