1、主料：鸡半只、土豆3个、藕2个、莴笋2根、芹菜250克、姜1块、蒜10瓣、麻辣空间香锅底料1袋、蒜苗1根、大葱1段、八角桂皮少许 。
2、将鸡砍成小块，焯掉血水，起锅备用，将土豆、藕、莴笋、芹菜等配菜去皮洗净切条，姜切片，蒜苗切段，葱切段 。
【家常干锅鸡的制作方法 干锅鸡怎么炒】
3、热锅放油，有烧热之后放入葱姜蒜和比较、桂皮的香料爆香 。
4、下入焯好的鸡块 ， 翻炒均匀，一方面煸出一些鸡多余的油 ， 一方面使香味渗透进鸡肉里面；然后加入开水 ， 没过鸡肉，加入香锅底料，翻炒均匀 。
5、接着就是煮，等水半干的时候放土豆、藕和莴笋，翻炒至水干，加入芹菜 ， 一直翻炒至熟 。
6、起锅前 ， 撒入蒜苗 ， 翻炒均匀即可出锅 。

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