1、准备好食材：鸡腿1斤、一杯生抽、一杯酒酿汤、一杯麻油 。
2、鸡腿每个切上两横刀加入少量料酒大火烧开焯掉血水滤去浮沫去除腥味沥干备用 。

3、锅热倒入一层食用油油温八成热时放入姜蒜辣椒爆出香味 。
4、放入鸡腿保存大火快速翻炒 。
5、鸡腿稍微呈金黄色时倒入一杯生抽、一杯酒酿汤、一杯麻油，中火炖收汁 。
【三杯鸡正宗 张亮三杯鸡的做法】6、出锅前放入罗勒叶（九层塔）加入少量白糖提味 。

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