1、主料：冬瓜500克 。
2、调料：鸡粉适量、葱适量、姜适量、蚝油2汤匙、水淀粉适量、黄酒适量、白糖适量 。
3、将冬瓜削去外皮 ， 去瓤、籽，洗净切成半厘米厚的大片 ， 瓤面向上 ， 逐片整齐排列在平盘内 。

【蚝油扒冬瓜的做法窍门 蚝油扒冬瓜的做法】4、炒锅上火，放油烧热，放入葱末、姜末煸出香味，再勾入鲜汤（用鸡粉加水代替 ， 以刚能淹没冬瓜为宜）、蚝油、绍酒、白糖、盐 ， 将冬瓜整齐地推入锅中，旺火烧至入味，用水淀粉勾芡，出锅装盘即可 。

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