1、原料：羊排 500g 白酒适当多些、八角2个、青菜适量，各种配材适量 。
2、羊排买回来温水洗干净 ， 冷水泡4小时以上 。(泡出血水 ， 中途换几次水)
3、将泡好的羊排焯水，冷水入锅 ， 大火烧开，撇出沫子，煮2分钟捞出 。
4、捞出后用冷水冲洗 ， 将羊排上的杂质冲洗干净 。捞出淋干水份 。

5、准备香料，可以按个人口味准备 。
6、焯水的羊排放入砂锅中，加入清水，再加入香料 。
7、加入白酒 。(适当多加一些，去羊排腥味)
8、大火烧开，转小火慢炖，约1小时 。
9、这期间准备自己想吃的菜品 。金针菇，香菇 。
10、青菜洗干净 。
11、牛百叶洗干净后切丝 。
12、鸭血切片 。
13、准备羊肉卷，火锅必备 。贡丸类 。
14、1小时后羊排已经很烂糊了 。
15、这时加入贡丸，香菇，煮10分钟 。
16、再加入金针菇，鸭血 ， 牛百叶 。青菜等，你喜欢么都可以加入 。煮熟即可 。
【羊排火锅正宗的做法 羊排火锅正宗的做法及配料】17、美美的羊排火锅做好了 。

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