【丝瓜番茄鸡蛋汤的做法窍门 丝瓜酿番茄】1、主料：丝瓜500克 。
2、辅料：猪肉（肥瘦）100克 ， 番茄100克，蘑菇（鲜蘑）50克，香菜50克 。
3、调料：盐4克，料酒10克，胡椒粉2克，鸡精3克，淀粉（玉米）4克 ， 姜3克，香油5克，花生油20克 。
4、 将丝瓜去皮洗净，用刀挖去瓤，留一层底 。

5、 西红柿烫去皮，切成黄豆粒大小的丁 。
6、 猪肉切末 。
7、姜去皮切末 。
8、鲜蘑菇洗净切成丁 。
9、 香菜洗净切成末 。
10、坐锅点火倒油，油温四成热时倒入姜末、肉末炒匀，再加入料酒、黄酱、鲜蘑菇翻炒后倒入器皿中，放入西红柿丁、香菜末、鸡精拌匀 ， 再酿入丝瓜中，放到蒸锅中蒸5分钟即可 。
11、坐锅点火 ， 放入高汤、精盐、鸡精，锅开后用水淀粉勾薄芡 ， 淋入香油，浇入蒸好的丝瓜盘中即可 。

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