干贝原名江瑶柱，也称江瑶，是扇贝的闭壳肌剥下晒干而成的 。干贝鲜昧浓烈，营养价值很高，蛋白质含量丰富，其他还有糖、钙、镁、铁、核黄素、尼克酸等成分 。干贝味甘性平偏凉，补肾、调中，有健脾补血养阴作用 。
干贝是一种高蛋白低脂肪的保健营养食物 。在每100克干贝中 ， 含蛋白质67.3克，而脂肪仅含3克，还含多种维生素及钙、磷等矿物质 ， 食用干贝有助于降血脂、降胆固醇，还具有破坏癌细胞生长的作用 。可提供皮肤黏膜所需的胶质蛋白，因此有美容作用，对关节、韧带等也都有益 。《随息居饮食谱》载：甘温，补肾 ， 与淡菜同 ， 鲜脆胜之，为海昧冠 。挑选干贝时要注意 ， 干贝的品质与产地很有关系 。上品是日本的江瑶柱，粒大呈棕色；大连干贝次之，呈黄白色 ， 干爽硬身，闻之有清香味；越南干贝最便宜 ， 黄色软身，含水量盐分较高 。
【干贝的营养价值及其医疗作用 干贝的药用价值】

• 水蛭的养殖技术知识，水蛭养殖需要什么条件
• 水蛭养殖最大的困难，水蛭养殖需要办什么证
• 圆锥曲线中的p的代数式 圆锥曲线公式p的意义
• 修剪下来的驴蹄子有什么用，为什么要定期修剪驴蹄子
• 马和驴是怎样繁殖的，附驴的繁殖方式
• 驴是怎样培种的，繁殖周期是多长时间
• 南昌怎么领失业金 南昌领取失业金的时候可以兼职吗
• 威海开具无犯罪证明的受理范围+条件 威海开具无犯罪证明的受理范围 条件是什么
• 骑行，是一种有效的改善肝脏功能的户外运动。
• 油泼面的酱汁怎么调配 油泼面的调味汁