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【拌凉菜需要的调料有哪些佐料 拌凉菜需要的调料有哪些】拌凉菜需要的调料有盐、香油、生抽、凉拌醋、鸡精、辣椒油或红油等 。不同的凉菜需要的调料不同，例如做凉拌黄瓜，先把黄瓜冰镇一下，口感会更好 。除了调料，还有蒜水、小米辣切碎、香菜和葱段加一点会更香 。若没有专用的凉拌醋，能按照1比1的比例加入陈醋和白醋，口感也相同 。

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