茶叶蛋怎么煮好吃用什么材料茶叶蛋怎么煮 _舌尖美味

茶叶蛋怎么煮1

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主料：鸡蛋12个、煮茶蛋料包1个、盐2茶匙、冰糖8颗、老抽3汤匙、生抽1汤匙、茶叶10g 。
【茶叶蛋怎么煮好吃用什么材料茶叶蛋怎么煮】1、鸡蛋放入水中煮熟。

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2、用勺子将鸡蛋壳敲碎。

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3、锅中放入鸡蛋、茶叶、料包、加半锅水。

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4、加入老抽、生抽、盐、冰糖。

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5、大火煮15分钟。

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6、小火半小时、浸泡一夜即可。

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色香味俱全，米饭配家庭版五香茶叶蛋，下饭绝杀2晚上瘫靠在沙发上正在烦恼转天早晨吃什么时，老太太说好久没吃茶叶蛋了。这不好办么，马上整起来。快手简单，干净卫生，味道也是秒杀外面早点摊上的茶叶蛋。
By 吃货自然萌78
用料鸡蛋 12个红茶 5克八角 2个桂皮 1块香叶 4片姜 2片小茴香 3g花椒 3g冰糖 3块生抽 4勺老抽 4勺盐 2勺做法步骤1、鸡蛋提前从冰箱拿出，放置常温后用清水清洗
2、锅中放冷水，轻轻放入鸡蛋，定闹钟计时8分钟
3、闹铃响关火，把鸡蛋捞出，放入冷水中
4、鸡蛋在水中把壳碎后，倒掉水
5、另起一个砂锅，锅中放入桂皮1片，香叶4片，八角2颗，小茴香3g，葱半颗，姜两片，冰糖3块，花椒3g，茶叶5g，4勺生抽，4勺老抽，2勺盐
6、加入3大碗清水
7、放入煮好的鸡蛋
8、小火煮10分钟，关火
9、关火焖至1夜
10、放了一夜，可以吃了
小贴士1.鸡蛋刚从冰箱里拿出不要马上煮，因为鸡蛋太凉，马上煮的话鸡蛋会炸开，不影响吃，就是不太美观 2.洗鸡蛋时可以拿百洁布轻轻擦洗 3.第一次白水煮鸡蛋时8分钟即可，不要煮太久，带一点糖心即可，一次性煮熟的话，后面在卤鸡蛋，会吃起来比较老 4.白水煮好的鸡蛋马上捞出放冷水，用勺子把表面磕出裂纹，方便卤制时能更加入味，且过一遍冷水鸡蛋在剥皮时非常好剥 5.卤好的鸡蛋可以马上吃，就是不太入味，腌制一宿后，味道超赞
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料足口感好，你一定喜欢的「鲜嫩却入味」茶叶蛋3茶叶蛋是我小时候最喜欢的食物之一。它们是如此受欢迎，以至于可以在任何地方找到它们。我最常从妈妈医院门口的那个小贩那里—— 她总是在推车旁准备一大锅茶叶蛋，香气随着腾腾的热气四溢。茶叶蛋有一个美丽的大理石外表。在有八角茴香、肉桂、花椒和红茶的美味液体中煨煮，直到被香料的味道和醇香的茶气浸透。传统上，茶叶蛋需要煮两次。鸡蛋先煮熟，这样才能够敲壳或者剥皮，再投入美味的腌料中煮几个小时，让味道进去。之所以需要将它们煮这么长时间，是因为作为街头食品，它们需要在没有冷藏的情况下保存。结果是，它们最终会被煮过头，蛋白老化得似一种橡胶。虽然我对茶叶蛋的味道痴迷，但我一直希望它们能够蛋白软滑，蛋黄鲜嫩不噎人，同时又入味。这就是我制作这个食谱的原因。它不仅可以给你美味的大理石纹茶叶蛋，甚至还能给你溏心的茶叶蛋。如果你做了溏心蛋，让茶叶蛋腌得久一点，2-3天后蛋黄会变得更厚，变成美丽的浅棕色。我喜欢带着奶油质地蛋黄的茶叶蛋，它们又鲜嫩又充满了味道。把它放在一碗汤面或者白米饭上，当你咬一口时，会感到幸福。就像小时候那样的纯粹。:-D
By 蜜斯Ann的厨房日记
用料鸡蛋 6-12个{腌料} 如下生抽或酱油 4大勺老抽 2大勺八角 1个香叶 2片花椒 1小勺肉桂棒 1根糖 2小勺盐 1小勺红茶包 2个水 600ml做法步骤1、红茶包2个也可以用2大勺红茶叶代替。
2、小汤锅内混合所有的腌料，中火煮沸后转小火，炖10分钟。关火，让腌料冷却后取出并丢弃茶包。

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