干烧鸡块的做法干烧鸡块的做法和配料 _舌尖美味

干烧鸡块的做法1

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干烧鸡块用料：鸡大腿切块７５０克，香叶２片，大椒１个，白酒５滴，花椒１５颗，姜４片，大葱１小段，蒜４瓣，盐１小勺，老抽１勺，生抽１勺，冰糖１小块。
１、热锅凉油，下冰糖块中小火翻炒。

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２、炒至冰糖完全融化，成焦糖色，开始冒泡即可。

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３、倒入葱姜蒜片、大料、花椒、香叶一起爆出香味。

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４、倒入处理好的鸡块后，在锅内铺开，中火煸半分钟再翻炒，然后再煸半分钟再翻炒。直至鸡块均匀的微微上色了，再改大火爆炒。

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５、炒至几块微微金黄的，烹入白酒、老抽，继续炒１分钟。

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【干烧鸡块的做法干烧鸡块的做法和配料】６、烹入生抽后再翻炒２－３分钟，这会儿需要勤劳一些，多多翻炒或者颠勺。

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７、加盐后再炒一分钟。

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８、这时观察鸡块的颜色，当鸡块呈现出深金黄的最后就可以装盘。

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９、放进蒸箱，选择蒸３０分钟，３０分钟后，鸡块即蒸好了。

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最适合冬天吃的干烧鸡腿，美味又暖身2鸡腿2只葱姜蒜适量青红辣椒青花椒50g 豆瓣酱25g 甜面酱25g 藤椒油15g鸡腿用加料酒：盐。腌制10分钟油炸熟透锅中放油，依次放入青花椒、葱姜、大蒜、青红椒、豆瓣酱，翻炒加入鸡块、甜面酱、白胡椒、老抽、料酒、藤椒油、糖翻炒均匀出锅

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