碎蒸龙趸
龙趸鱼的食法与石斑鱼的食法是一样的，可以清蒸，也可以红焖，由于龙趸体积较大，一般都是切碎成小块进行碎蒸 。龙趸鱼的头比肉要好吃，所以龙趸头都比肉要贵，做法一般也是清蒸和红焖 。
在中国古代著名食谱《满汉全席》里，就有红焖龙趸皮这一道菜，可见龙趸的珍贵 。
清蒸龙趸头腩
【龙趸鱼怎么做好吃 龙趸鱼肉的做法大全】虽然野生龙趸现在很难吃得到，但是人工饲养的龙趸味道还是很不错的，各位食家有机会不妨品尝一下 。海鲜酒家每斤的售价大约在200元至300元之间 。海鲜酒家销售的龙趸一般是大条龙趸鱼开刀论斤销售，真正的龙趸鱼一条起码超过五斤 。而那些一斤来重的所谓小龙趸都是假货，是用普通石斑鱼冒充的 。有关讨论美食的问题，请点“关注”或与我私信我一起探讨 。
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