红贝的做法-蒜蓉红贝的做法 _舌尖美味

红贝的做法1

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用料：红贝4斤、姜4克、香醋20毫升。
1、洗净红贝，流水下把红贝的壳刷洗干净。

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2、刷洗干净的红贝放入蒸锅的篦子上，蒸锅里加水。烧开后再大火蒸5分钟即可。

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3、蒸熟的红贝，壳会张开，红贝肉饱满新鲜，蘸上蘸汁食用即可。

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甜豆小红贝、糟卤鸭舌、卤味花生2【红贝的做法-蒜蓉红贝的做法】甜豆小红贝
食材&配料：
小红贝、小甜豆、大葱、小葱头、香葱、食用油、海盐
做法：
把所有的调料除海盐外，练成葱油隔天使用。把小甜豆去皮取豆仁，飞水后备用。最后再把小红贝清洗干净后飞水过凉后吸干水分。最后加入加工好的甜豆仁和红贝，放入海盐和葱油搅拌均匀即可。糟卤鸭舌
食材&配料：
鸭舌、香菜、香芹、青椒、小米椒、糟卤水、桂皮、香叶、无花果糖水、黄酒
做法：
把鸭舌自然解冻，用冰水浸泡三个小时，汆水过凉。把所有的辅料和调料倒入容器中搅拌均匀。再把汆好的鸭舌放入调好的糟卤中，浸泡3-4个小时捞出装盘即可。卤味花生
食材&配料：
带皮花生、蒜头、干葱头、南姜、高汤、大地鱼、花雕酒、酱油、鱼露、冰糖
做法：
起锅烧热油，放入蒜头、干葱、南姜、高汤、大地鱼、花雕酒、酱油、鱼露、冰糖熬制成卤水。花生清洗干净后开一个小口，先用卤水浸泡。再调小火煮一个小时，最后去除一边的壳装盘即可。青红椒鸡蛋炒扇贝肉3青红椒鸡蛋炒扇贝肉
微辣，咸鲜。
原料：青红椒、柴鸡蛋、扇贝肉、玉米油、葱姜、盐、生抽。
做法步骤：
第1步、青红椒切斜丝。
第2步、扇贝肉摘去扇贝肉腮，冲一下，控水备用。
第3步、柴鸡蛋打散。
第4步、锅里适量油烧热，鸡蛋液倒入。
第5步、炒成大块铲出备用。
第6步、葱姜放入炒一下。
第7步、青红椒倒入。
第8步、翻炒两下。
第9步、倒入扇贝肉。
第10步、炒一两分钟。
第11步、适量盐，生抽调一下味儿。
第12步、倒入鸡蛋。
第13步、翻炒几下出锅。
第14步、成品。
第15步、成品。
来自美食天下一溪月的作品。
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