老母猪肉能吃吗有营养吗老母猪肉能吃吗 _舌尖美味

老母猪肉能吃吗1

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老母猪肉能吃。但是尽量不要吃。由于母猪肉中的营养成分比较低，其中还有对人体健康不利的免疫球蛋白，所以经常吃母猪肉，有可能还会引起溶血性黄疸，以及贫血等疾病，大多母猪是用来繁殖的，但是并不是说母猪肉没有任何营养只是营养成分比较低而已。
【老母猪肉能吃吗有营养吗老母猪肉能吃吗】猪肉又名豚肉，是从家猪身上取得的肉，是东亚和东南亚最受欢迎的肉类。其性味甘咸平，含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等营养成分，具有补虚强身、滋阴润燥等作用。猪肉一般有两种吃法，一种是吃新鲜的熟食，另一种是将猪肉加工保存后食用。猪肉的相关加工品有火腿、腊肉、肉干、培根和香肠等。
营养价值在畜肉中，猪肉的蛋白质含量最低，脂肪含量最高。瘦猪肉含蛋白质较高，每１００克可含高达２９克的蛋白质，含脂肪６克。经煮炖后，猪肉的脂肪含量还会降低。猪肉还含有丰富的维生素Ｂ，可以使身体感到更有力气。猪肉还能提供人体必需的脂肪酸。猪肉性味甘成，滋阴润燥，可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。猪排滋阴，猪肚补虚损、健脾胃。
老母猪肉可以吃吗？2全世界一共有15亿头左右的生猪，在这么大体型的动物中，除了猪绝无仅有，其中亚洲占到了60%，而中国占到了50%，2018年中国生猪存栏量为42817万头，出栏量为69382万头，其中九个大型的上市养猪企业（温氏、牧原、正邦、雏鹰等），共出栏生猪4476.3万头，占到了6.45%，在2017年，这九大企业出栏3442.46万头，占到了4.9%，说明规模猪场占的比例越来越大，按照每头母猪提供17头生猪计算，母猪存栏量在4000万头左右，规模猪场每年母猪淘汰率在30%，这是一个非常庞大的数字，按照保守估计，每年淘汰进入市场的母猪至少为1200万头，这些母猪都去了哪里？母猪肉可以食用吗？今天宋老师猪病大讲堂给养殖户朋友讲讲相关的问题，供大家学习参考：
淘汰母猪的猪肉是否可以直接上市，各地执行的标准有所不同，国家质检总局从2001年开始实施的《鲜、冻片猪肉》标准中提到：生猪应来自非疫区，并持有产地动物防疫监督机构出具的检疫证明。公，母种猪及晚阉猪不得用于加工鲜、冻片猪肉，但这并不是强制性规定，各地可以根据具体情况来决定是否让淘汰母猪上市销售，有的地区未严格规定，有的地区要求鲜销要在醒目的地方公示。这个和监管部门的工作也有很大关系，现阶段都是由屠宰企业统一宰杀母猪，但是有的屠宰企业不愿意宰杀，因为母猪的体重比肉猪的体重要多50%，有的客户买到母猪肉也会去投诉，这样也对屠宰场不利。
其实，经过正常途径流入市场的母猪，毕竟是通过检疫的，但是有些因病淘汰或者病死的母猪，就会被某些不法商贩盯上，因为价格低廉，所以肯定有些人会私下屠宰，然后以极低的价格给一些小型肉类加工厂（香肠和火腿肠等）或者餐饮摊贩（包子，饺子，烧烤等），危害老百姓的餐桌食品安全。在欧美等发达国家，淘汰的母猪是不会被人食用的，淘汰母猪的骨头和肉处理后用来做饲料，脂肪用来做油脂。中国现阶段还没有相关的确定规定。
那么老母猪肉到底能吃吗？这个问题也是众说纷纭，很多人担心母猪肉里面有激素，这是没有的，之前农村有个说法，说是吃了母猪肉的小孩子，会得癫痫，所以叫做母猪疯，这当然是没有依据的，母猪因为产仔多，存活时间长，自然肉质就不好，皮厚毛囊粗，为了让母猪更好的产仔，养殖户也会给母猪用药，药物用多了也会造成药物残留，母猪肉里面含有免疫球蛋白，属于一种抗体，在母猪怀孕后期出现在血液中，产前进入乳腺形成初乳，人直接食用母猪肉的话，可能就成为抗原，这是对人健康不利的，大家选择肉类的时候一定要看好标识，尽量不要选择母猪肉食用，避免发生问题，如果选择的话一定要选择正规途径的母猪肉，感谢大家的阅读！
老母猪肉能不能吃，过去淘汰老母猪村里是怎么处理的3老母猪肉农村人是不吃的，嚼不动，煮不烂，有异味，而且是“发物”，所以农村人对种公猪，老母猪肉是不吃的。但在农贸市场购买猪肉也有吃亏上当的时候，偶尔买回来的是老母猪肉，只能是倒掉。不吃老母猪肉不是不能吃，而是“发物”，有老伤、慢性病患者吃了后，诱发疾病，另外嚼不烂、不好吃，所以农村人不吃。农村有句歇后语：“老母猪改节——迟早还是要挨一刀”，就形象地概括了，淘汰老母猪最后处理方法。淘汰老母猪在农村农民都是低价卖给猪贩子，猪贩子买回家后，立即阉割卵巢，做节育手术。饲养一段时间后，老母猪变成肥猪一个样子，外行人是分辨不出来的，猪贩子当肥猪卖给屠户。

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