猪的瘦肉怎么炖做好吃 炖猪肉如何使瘦肉不柴

在炖猪肉时想要瘦肉不柴,可以将猪肉冷水下锅,随着水的温度升高,使肉受热更均匀,不会出现变柴现象 。还可以在锅中倒入适量的醋,避免肉质变老变柴 。或是在炖猪肉之前,加入充足的水,刚好没过猪肉的顶端即可 。
1、冷水下锅

猪的瘦肉怎么炖做好吃 炖猪肉如何使瘦肉不柴

文章插图
猪肉冷水下锅,会随着水的温度逐渐上升,可以使肉受热均匀,这样炖肉就不会出现变柴的现象 。若是使用热水下锅煮,会使猪肉表面的肉熟的更快,食用后口感会发柴 。
2、加醋
猪的瘦肉怎么炖做好吃 炖猪肉如何使瘦肉不柴

文章插图
在炖猪肉时,加入适量的醋可以去除肉腥味,还能避免肉质变老变柴 。炖肉的过程中,不建议在中途加冷水,若是锅中的水即将干掉,可以加入适量的温开水 。
3、少加水
猪的瘦肉怎么炖做好吃 炖猪肉如何使瘦肉不柴

文章插图
【猪的瘦肉怎么炖做好吃 炖猪肉如何使瘦肉不柴】在炖猪肉的过程中,加入的水要充足,为了防止后续过程中因为水太少,而导致肉质变差的现象,加水量刚好没过肉的顶端即可,这样做出的肉不会过早干锅 。