【苏吉肉是哪块的肉 苏吉肉是哪块】

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苏吉肉是羊的前腿部有块类似等边三角形的骨头肉 。羊前腿肉指羊前腿部位的肉 。由于四肢经常运动，羊腿肉较为紧密、有韧性，是羊身上不可多得的美味 。羊是纯食草动物，羊肉较牛肉的肉质要细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少 。羊肉是冬季防寒温补的美味之一，可收到进补和防寒的双重效果 。羊前腿肉称前锤子，肉中夹筋 、筋肉相连、适于酱制 。

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