高唐县特产小吃高唐县美食 _舌尖美味

高唐县美食1

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1、老王寨驴肉：老王寨驴肉是山东省聊城市高唐的地方传统名吃，该食品加工精细，方法独特，色成酱紫，刀口明亮，清香鲜美，肉烂不散，软而不松，香味独特。
2、高唐罗汉饼：高唐罗汉饼层层叠叠，状似叠罗汉，所以称罗汉饼。特点是绵软酥松，层次清晰，食之酥脆香甜，油而不腻。罗汉饼配料考究严格，工艺复杂精细，具有较浓的传统特色。
3、高唐老豆腐：高唐老豆腐又称豆腐脑，也是山东高唐风味名吃之一。滑嫩爽口，豆香、料香、卤香、辣香、油香更加丰富，口味极佳，老少皆宜。
4、陈井馓子：炸制馓子的原料主要是面粉和香油。卅里铺乡陈井村，自清代以来就从事馓子制作。陈井馓子物美价廉，吃时酥脆香咸，油而不腻，为高唐又一名吃。
5、清平坠面：清平镇生产的空心挂面，亦称坠面。细如猪鬃，空心细长，是高唐传统名吃，产于宋代，深受当地人民的喜爱。
高唐名吃有三绝、您的了解又有多少呢？看看本地人都是怎么说2 大家好，我是一名高唐本地人，高唐是一个小县城，说起本地的发展状况并不是特别的发达，对于好吃的东西也不是太多，但是也确实有那么几样，比如高唐三绝小吃，是绝对不能错过的哦！
第一绝：当然是高唐老豆腐又叫高唐豆腐脑
高唐老豆腐是我们本地最常见的一种早餐小吃，据我们80后的回忆，大约是90年代，卖高唐老豆腐的特别多，基本上是串村卖，遍布于每个大街小巷，那个时候叫真正的老豆腐，高唐老豆腐有一个突出的特点就是豆腐脑，又白又嫩，口感非常滑，入口即化，搭配最经典的油酥烧饼，真好吃，美极了
一般豆腐脑一块五一碗，烧饼和卤蛋也是一块，一个成人花上三块五就能吃的饱饱的，很是经济实惠。总之它的特点是：豆腐洁白明亮、嫩而不松、卤清而不淡、油香而不腻；食之豆香、油香香气扑鼻。有肉味而不腥，有辣味而不呛，食后回味悠长。
对于高唐老豆腐调料，用的上等黄豆精加工制作，经过磨浆，煞沫、滤渣后，入锅熬成豆汁，退温后装入桶或缸内，点入葡萄糖内脂百度，封口， 10分钟即成老豆腐。食用时，用平勺撇入碗内，加入卤汤和棉油等配料即可。
再说一下卤和油的制作有独到之处。卤用优质老抽酱油和精盐加水入锅，入八角、花椒、茴香、丁香、桂皮、姜等10余种佐料熬制；油用优质棉籽油在文火上熬，边熬边去油沫和杂物。数小时之后，放入葱、甜酱、花椒、茴香等佐料。店家另外还会准备炸好的辣椒油，葱花和香菜碎，可以根据自己的口味添加！
【高唐县特产小吃高唐县美食】 而它最大的特点就是半碗豆腐半碗汤，这也是最正宗的高唐老豆腐的精华所在。之前在济南上班时，曾去过一家打着高唐老豆腐的名号的店，里面却是加韭花酱，玫瑰酱，腐乳的，简直不要太难吃了,有时候早上懒得做饭了，就带孩子们在楼下吃，我们娘仨买三个卤蛋，两个烧饼，两碗豆腐吃的老满足了。
有句古话说得好“绕道一百走高唐，半碗豆腐吃得香” ，意思就是宁可绕道一百里，也要到高唐吃上半碗豆腐脑，可见它的诱人程度呢。如果有机会来高唐，千万不要错过它了，美味又实惠。
咱们再来说第二绝，就是高唐驴肉，也是本地的一款特色
高唐驴肉，曾经有民间说，天上龙肉，地下驴肉，就是赞美驴肉的营养价值高唐驴肉出名，在高唐做驴肉的商户特别多，比如森广驴肉，潘佳驴肉等，还有一个尹集老王寨驴肉更负盛名，加工驴肉已有200多年的历史。因为我们当地人以前俗称驴为鬼，故称驴肉为鬼子肉。清末时还曾出口日本和东南亚国家，也曾作为贡品进献朝廷。

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