肉蟹煲是什么1

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肉蟹煲是一道由肉蟹、鸡爪、辣酱做成的美食，又名缅甸肉蟹、缅甸黑蟹、缅甸石蟹，原产于缅甸、孟加拉一带海中，味道鲜、嫩，蟹肉味浓香 。许多蟹类为人类所捕食 。最重要最有价值的是英国和欧洲的黄道蟹，和北美大西洋沿岸的蓝蟹均可食 。印度洋-太平洋地区的青蟹属和梭子蟹属与蓝蟹有亲缘关系，能游泳，也是最重要的海鲜类 。
周末美食DIY丨热气腾腾的肉蟹煲这样做2金秋十月，正是吃螃蟹的季节 。天气也逐渐转凉，来一份热气腾腾的肉蟹煲再合适不过 。鲜美的螃蟹，软糯的鸡爪，香脆的莲藕和软烂入味儿的土豆，开启一场美味的盛宴 。
食材准备：
螃蟹4只、鸡爪8只、土豆1个、莲藕1个，葱、姜、蒜、小米辣适量，玉米淀粉、豆瓣酱、生抽、老抽、蚝油、料酒、香醋、番茄酱、白糖适量 。
制作步骤：
1.螃蟹稍微蒸一下后，去腮去盖儿清理干净；
2.清理干净的螃蟹裹上玉米淀粉锁住蟹黄，煎至金黄捞出备用；
3.鸡爪剪去指甲切成小块儿，焯水去腥后捞出备用；
4.豆瓣酱、生抽、老抽、蚝油、料酒、香醋、番茄酱、白糖适量，调出酱汁；
5.姜、蒜、小米辣倒入热油爆香之后倒入鸡爪，倒入酱汁，并加入适量清水；
6.土豆、莲藕去皮切片儿备用；
7.鸡爪盖盖儿焖煮20分钟后，倒入土豆片和莲藕片；
8.继续焖煮20分钟，出锅之前撒入葱花即可 。
*采访人员 王真真 视频 王真真
编辑 祝凤岚
【肉蟹煲是什么 肉蟹煲是啥】校对 赵琳

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