热菜有哪些_热菜有哪些菜( 三 ) _百科达人

2.锅中倒入少许的油，加冰糖，大火烧至融化后，转成小火炒至枣红色后倒入适量的开水。
3.倒入开水后加入焯煮好的猪手，葱，姜，花椒，八角，桂皮，香叶，酱油，大火烧开转成小火炖煮至猪手八成熟后加入盐，继续小火炖煮至软烂。最后盛出猪手，在锅中加入鸡精，大火收浓汤汁，淋在猪手上，即可。
四喜丸子：寓意“四喜临门”“四喜发财”的四喜丸子自然也是年夜饭不可或缺的美味菜品了。
食材准备：
猪肉馅200克，鸡蛋1个，葱1节，姜1块，五香粉2克，盐3克，酱油1汤匙，蚝油1汤匙，面包糠50克，植物油适量。
制作方法：
1.准备好的葱，姜，分别细细剁成碎末，放入肉馅中。
2.在肉馅中打入一个鸡蛋，加盐，鸡精，五香粉，蚝油，酱油，面包糠，还有适量的水向一个方向搅打上劲。然后将搅好的肉馅取出摔打上劲。
3.将准备好的肉馅团成丸子状，备用。锅中倒入适量的油，大火将油温升至4成热，下入准备好的丸子，炸制外表酥脆熟透后盛出。
4.食用前可以调一份料汁淋在丸子上。
白灼虾，过年一道虾每天笑哈哈。一道寓意快乐吉祥的菜。
食材准备：
基围虾，葱，姜，白酒，生抽，鸡精，香油，醋。
制作方法：
1.基围虾清洗干净后，从背部挑出虾线，再次清洗干净，备用。
2.锅中倒入适量的油，加葱，姜，垫底加入清理好的基围虾，然后淋入白酒，转成小火，将大虾焖制变红断生。
3.碗中加入蒜末，醋，酱油，香油，调成料汁。
四款寓意吉祥的菜品，摆在年夜饭的餐桌上，红红火火，牛气冲天~
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