团年饭做哪些菜团年饭做什么菜 _百科达人

团年饭做哪些菜1

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团年饭做剁椒鱼头、油菜豆腐浇肉、炸圆子、八宝饭、四喜丸子、松子玉米、饺子等菜。
1、剁椒鱼头：因其颜色红红火火，又是鱼头，所以寓意鸿运当头，非常美好，做法比较简单。
2、油菜豆腐浇肉：这道菜寓意“有财又有福” 。豆腐即“到福”，油菜即“有财” 。
3、炸圆子：寓意团团圆圆，炸圆子种类众多，口味不一，有炸肉圆子和素圆子之分。
4、八宝饭：寓意五谷丰登，可以放入糯米、豆沙、熟黑芝麻、蜜枣、葡萄干等食材。
5、四喜丸子：因其造型圆圆滚滚，极其可爱，象征团团圆圆和生活富裕。
6、松子玉米：因其颜色金黄，像极了黄金，所以寓意来年财源滚滚，做法简单。
7、饺子：寓意招财进宝，饺子由馄饨演变而来，源于中国古代的角子，原名“娇耳”，汉族传统面食。
在农村过年，花百元钱做了一桌团年饭，看看都有哪些菜？2回乡下父母家过年，由于哥哥和姐姐两家人都在外地，就地过年，今年的春节只有我们一家三口和父母5人。
我们家在荆州市下辖县的一个乡村，父亲说村里的集市很热闹，年货应有尽有，而且还很便宜。
听父亲这样说，我决定来一次挑战，用100元去买菜做一桌团年饭，团年饭按照按本地风俗做10道菜，寓意十全十美。
村里的集市，是春节前半月左右临时开设的，过了小年，已经是人山人海，货物也堆得像小山一样。
这里是水乡，湖泊众多，淡水鱼养殖很发达，鲜鱼和鱼制品自然也非常便宜。
团年饭上，首先是少不了的鱼糕和鱼丸。集市上卖鱼糕的商家最多，短短的一公里就有十几家鱼糕摊子，价格有高有低，高的每斤20元，最低的每斤10元，我挑了中间的价位，每斤15元的，因为只做一盘，就买了10元钱的鱼糕。
每个鱼糕摊位上都会卖鱼丸，鱼丸的价格比鱼糕要低一点，每斤13元，我买了8元钱的鱼丸。
这里集市上的猪肉也要比县城里便宜不少，县城里的猪肉14元一斤，这里每斤12元，我买了三斤，共36元，准备用猪肉做3样菜。
在肉摊旁边，我一位卖鸡的大爷问我要不要买一只鸡，就一只了，卖完了好回家，我问怎么卖，大爷说，刚才卖15元一斤，现在只剩最后一只了，就12元一斤给你吧。这只被挑剩下的鸡，又瘦又小，一过秤果然只有2斤2两，大爷爽快地说，2两抹去，按2斤算吧。于是花24元买了一只鸡。
做团年饭，买了肉买了鸡，鱼也是少不了的。鱼糕和鱼丸都很便宜，那鱼的价格更是低，大草鱼才8块一斤，胖头鱼12块，鲫鱼8块钱一斤，我买了两条鲫鱼刚好一斤，8元钱。
豆腐虽然很普通，但也是团年饭上必不可少的菜肴之一。豆腐是按块卖，2元钱一大块，要做一大盘。
另外，还买了半斤花生米5块钱，一把芹菜5块钱，共10元。
不多不少，刚好100元，买到了鱼糕、鱼丸、猪肉、鲫鱼、鸡、豆腐、花生米和芹菜。
下面是用这100元买回来的原材料做成的一桌团年饭，共10道菜
五香卤全鸡：因为这只鸡的体型小，就做成了卤全鸡，不仅整齐美观，而且味道也更美，更有大吉大利的美好寓意。
鱼糕：我们这里团年饭必备菜，而且是最重要的菜，象征年年高升，日子一天比一天好。
鱼丸：也是团年饭的必备菜，寓意圆圆满满
珍珠丸子：把猪肉剁蓉，制成丸子，然后滚上糯米，圆润饱满、晶莹洁白，寓意团圆美好。
粉蒸肉：也是团年饭上必不可少的一道菜，寓意蒸蒸日上。
扣肉：象征合家团圆，吉祥、幸福
芹菜：团年饭上唯一的青菜，寓意“勤快”，对于农民来说只有勤劳才能致富。
红烧豆腐：寓意生活幸福富裕
红烧鲫鱼：寓意年年有余
花生米：盐焗花生米，下酒菜，寓意长生。
传统年夜饭12道菜，4凉8热有讲究，4荤4素寓意也要知道，过年必备3马上就要过年了，年夜饭是家家户户都要准备的，这顿团圆饭是年尾一家人最重要的一顿晚餐。不管是南方还是北方，丰盛的年夜饭是过年必备，味道好，寓意好，适合全家人的口味。最为传统的年夜饭有12道菜，分为4凉菜、8热菜,8道热菜又是4荤4素，8道热菜也是非常的讲究，接下来丽晓跟大家分享：传统年夜饭12道，很多人都不知道，4凉8热有讲究，4荤4素寓意不凡传统年夜饭12菜，也象征12个月，每个月都有吃有喝丰衣足食。

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