牛肉饼的做法牛肉饼的制作方法 _百科达人

牛肉饼的做法1

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1、碗中倒入面粉，加清水揉成光滑的面团，醒发半小时。

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2、牛肉末中加入姜末、葱花，加入十三香、盐、鸡粉、生抽、料酒拌匀，腌制10分钟。
【牛肉饼的做法牛肉饼的制作方法】

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3、面团醒好后压成圆饼，再擀成薄面皮，放入腌好的牛肉末，包起来，收口，擀平成生坯。

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4、锅中加油烧热，放入生坯，煎至两面焦黄，关火。

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5、取出放凉，切块即可。

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这道牛肉饼太销魂，连吃3天都不腻2略略略，这个我参考了坚强琦琦格格的方子。也是我的第一次。哈哈哈哈
By 吐司和上司
用料牛肉 350克面粉 500克温开水适量大葱 2根料酒适量盐适量生抽适量老抽适量蚝油适量食用油 4勺花椒适量花椒粉 2勺做法步骤1、面粉分次加入温开水和成稍软的面团，醒发30分钟
2、牛肉馅儿里面加入，盐，生抽，老抽，蚝油花椒粉拌匀，葱姜花椒热水泡一会儿冷却后分次加入到馅儿里面，搅拌至完全吸收后再加入下次。大葱切碎用滚油淋面儿后搅匀，备用
3、面团分次加入食用油，每次加入前要揉至面团完全吸收，直到面团表面光滑。发1-2小时。食用油我大概用了30g
4、花椒用研磨器磨成细碎或者切碎，加入两勺面粉，盐和热油搅拌均匀，调一个油酥。我忘记拍成图了
5、垫子上面抹点油，把面团放在案板上切成八个剂子，每个剂子大概100g 。这边坚强琦琦格格的方子分了18个，原谅我不知道咋整。把面剂子擀成长片儿。折3~4折放在一边备用。
6、把剂子擀成长方形的片儿，牛肉馅儿放在一端。面皮上面刷上一层油酥，慢慢的裹起来。
7、卷好的饼按一下按扁。好丑。。。
8、这是所有里面最好看的了。
9、平底锅刷上一层油，把牛肉饼放入锅中，小火慢烙。
10、烙成这种金黄的颜色就可以了，因为不晓得里面熟没熟我切开一个看了一下。
11、咬一口表皮酥脆，肉馅儿多汁儿。可能我的面剂子和原方子的区别就在这里了。18个剂子做成的的应该是皮薄肉厚吧。
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牛肉饼的做法 牛肉饼的制作方法

牛肉饼的做法牛肉饼的制作方法